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擂茶

擂茶:是客家人的特制饮料,“擂”茶的用具是擂棍和擂钵,把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而制成。基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮等。擂茶不排斥任何“飨料”,几乎所有的食物都可加入,可荤可素,可粗可精。将原料在擂钵中擂成酱状茶泥,冲入滚水,撒些碎葱即可。

擂茶

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